Kokos keks sa belom čokoladom podseća na kokos kiflice koje retko kome dosade. Ta ista ljubav prema kokosu je razlog zašto smo ga stavili pravo u testo našeg integralnog keksa — ne kao sitan posip, nego izdašno, da se oseti u svakom zalogaju.

Kokos u testu, ne samo na vrhu

Kod nas kokos ide direktno u testo, ne samo kao dekoracija. To znači da ukus nije površan — ne nestane posle prvog zalogaja, nego prati keks od početka do kraja. Gušće, integralno testo drži kokos unutar sebe, pa se aroma oslobađa postepeno, slično principu koji smo opisali i kod pečenog badema — sastojak koji je deo strukture, ne samo dodatak.

Bela čokolada koja podseća na detinjstvo

Deo keksa je preliven belom čokoladom sa kokosom — onom vrstom koja podseća na omiljeni beli deo iz čokoladnog jajeta, mlečna i puna ukusa. Nije tanak, providan premaz. Dovoljno je izdašna da se oseti kao pravi deo zalogaja, ne kao ukras.

Kombinacija kokosa u testu i kokosove bele čokolade spolja pravi nešto što deluje poznato, ali i drugačije — isti ukus koji voliš iz kokos kiflica, samo u hrskavijem, integralnom izdanju.

Zašto se kokos i bela čokolada slažu

Kokos ima prirodnu slatkoću i mekoću koja se lepo uklapa sa rustičnijom teksturom integralnog testa. Bela čokolada dodaje kremastost koja umekšava tu grubost, bez da je potpuno prekrije. Ni testo ne izgubi karakter, ni čokolada ne postane suvišna — rade zajedno, ne jedno preko drugog.

Ovaj keks nije punjen niti posan — mrsan je, sa čokoladom koja to i pokazuje. Ako voliš ukus kokosa i tražiš nešto što podseća na tu poznatu, umirujuću kombinaciju, ali sa hrskavošću i karakterom integralnog testa, ovo je pravi izbor. Pogledaj naš kokos keks sa belom čokoladom i probaj razliku.