Kad kažemo “posni keks”, ljudi obično pomisle na nešto što se trpi dok traje post, a jede se s olakšanjem tek kad post prođe. Kod nas to nije tako, i evo zašto.

Posni keks kod nas znači jedno, konkretno: u sastavu nema mleka, jaja, meda ni maslaca. Sve što daje strukturu i ukus dolazi iz integralnog brašna, biljnih masti i pravih sastojaka — voća, začina, semenki. Nema tu trika ni zamene ukusa aditivima da bi se nadoknadilo ono što je izbačeno. Naš veganski keks je od početka pravljen tako da bude posan, ne naknadno prilagođavan da bi to postao.

Zato posni keks kod nas jedu i ljudi koji ne poste. Neko je vegan, neko ne podnosi laktozu, neko samo želi lakšu užinu bez životinjskih masti. Posni keks se u tom smislu ne razlikuje mnogo od veganskog — kod nas se te dve stvari uglavnom poklapaju, jer izbacujemo iste sastojke iz istih razloga: da dobijemo keks koji je lakši za varenje, a i dalje pun ukusa.

Integralno brašno tu igra veliku ulogu. Vlakna iz celog zrna daju sitost i bez masnoće koju bi inače nadoknadili jajima ili puterom, pa posni keks kod nas nije “prazan” — i dalje ima teksturu i ukus zbog kojeg ćeš posegnuti za drugim komadom.

Sve se i dalje pravi ručno, u porodičnoj radionici, od sastojaka uzgajanih u Srbiji. Nema veštačkih aroma, nema konzervansa — samo malo drugačiji spisak sastojaka, prilagođen postu, ali ne i ukusu.

Ako te zanima koji proizvodi iz naše ponude spadaju u posne, pogledaj veganske proizvode — tu su svi jasno označeni, bez nagađanja šta sme, a šta ne sme da se jede u postu.